久しぶりにビーフシチューを作りました♪
煮込めば煮込む程やわらかくなる、ブリスケという部位を使いました〜。 寒くなってくると土鍋やル・クルーゼが活躍します! 圧力鍋もイイけど、時間もないくせに私は断然ル・クルーゼでコトコト派! なんといってもビジュアルがイイし、卓上に置いても冷めにくいので、 おかわりもすぐによそえちゃうしね(笑) だから前日から仕込んで煮込みます〜☆ この忙しい現代には合わないかもしれないけど、 ル・クルーゼで煮込まれたシチューがテーブルにあるだけで、 あったかいシアワセな気持ちになれます♡ そうそう、もう冬なんですね〜。 八百屋さんでゆりねを見つけたので、バターライスに入れてみました! ゆりねがほっくりして、洋風にもなかなか。。。☆ #
by uokabu
| 2008-11-19 18:44
| おウチごはん
我が家の食卓ではあまり出てこないお魚、鰤。
北陸あたりの方だと、魚といえば鰤!っていうくらい鰤好きが多いそうですが、 東京っ子にはあんまりなじみがナイというか、新鮮で美味しい天然鰤がなかなか手に入らないのも実情です。。。 塩焼きが食べたいなあ…という時は、カマスとか鯵とか秋刀魚とか…☆ 今回は魚富のオジさんからの猛プッシュにあってしまいまして(笑) 天然鰤をお買い上げ〜♪ しっかり塩もしてもらって、ちょっとおマケもしてもらっちゃった〜♡ オジさん曰く、「この鰤なら、絶対間違いナイ!」そうなので。。。 お味は、脂っこすぎず上品な味でした〜☆ 鰤好きじゃない私も大満足! 夫は鰤をお刺身では食べないけど、照り焼きとか鰤大根は好きらしいです…。 !!!知らなかった…(汗) #
by uokabu
| 2008-11-14 21:47
| おウチごはん
寒くなってきましたね〜。。。
こんなに急に寒くなっちゃうと、買ったのに着てない洋服とか困ります! 体はひとつなんだから…と、いつも心の中でつぶやくんですが、 買い物の虫がウズウズするのが秋なのです。(笑) そして寒い日は土鍋を出したくなりますね〜。 ず〜っと夫に懇願されていた(笑)芋煮をしてみました☆ 山形では、野外でもよく食べられているらしいんですが、 たっぷりのキノコ、牛肉、里芋、こんにゃく等をダシで煮込んで、味付けは醤油とお酒とみりんをちょっと。 煮物みたいなお鍋なんだけど、土鍋で作るとまた違った味わいです! キノコの中でも、ナメコと舞茸はぜ〜ったい必要! 山形だから、お肉は牛肉なんでしょうね〜。 暖まって、お腹もいっぱいになりますよ〜♪ 〆は雑炊じゃなくて、太めの素麺にしたんですが、これが正解でした〜☆ いつも満腹まで食べてしまうクセ、そろそろ直さなきゃね…(汗) 舞茸 エノキ 山エノキ しめじ しいたけ ナメコ 先に里芋を土鍋の中でコトコト煮ておくと、イイ感じになると思います♪ #
by uokabu
| 2008-11-11 17:22
| おウチごはん
軽井沢の味噌屋さん「酢重雅之商店」
かなりモダンなお店で、お向かいにはここのダイニングも出来ていました! そこで購入した醤油豆というモノ。 東京ではあんまり見かけない感じなので、試しに買ってみたんです。 大豆をタレにつけ込んで低温熟成させたモノらしいんですが、味噌をゆる〜くして大粒納豆くらいの豆が入っているような…。 これが美味しんです! そのままだとちょっとしょっぱいんですけど、 とろろに入れて、炊きたてのごはんにかけると、もう最高♡ あんまり美味しいから、連続して食べちゃいました! 信州ではこういうのってよく食べられてるのかもね。。。 私は個人的に大好きな味でした♪ ああ…また食欲が…(汗) #
by uokabu
| 2008-10-23 17:59
| おウチごはん
基本的に家では和食が多い我が家ですが、
洋食の日はテーブルもなんとなく若い夫婦の食卓のように…(汗) 器もカワイイものにしてみたり、 和の時よりも若ぶっちゃうんでしょうか?(笑) 自由ヶ丘にPIKOという喫茶店があったんですが、自由ヶ丘在住のオヤジたちの憩いの場だったんです。 もちろんウチの夫もその一人で、オムライスとかピラフとかナポリタンのような懐かしのメニューを食べに休憩しに行って、新聞読んで雑誌読んで、しまいには昼寝…(笑) PIKOのおばさんに、「もうお店に帰んなきゃダメよ。」と、やさしく叱られて戻って来ていた幼児のようなウチの夫のお気に入りメニューはオム焼きそば! PIKOのおばさんがケチャップでPIKOって書いてくれていたみたいに、ケチャップのピースマークをつけました☆ #
by uokabu
| 2008-10-13 15:25
| おウチごはん
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