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ビーフシチュー&ゆりね入りバターライス☆

久しぶりにビーフシチューを作りました♪
煮込めば煮込む程やわらかくなる、ブリスケという部位を使いました〜。
寒くなってくると土鍋やル・クルーゼが活躍します!

圧力鍋もイイけど、時間もないくせに私は断然ル・クルーゼでコトコト派!

なんといってもビジュアルがイイし、卓上に置いても冷めにくいので、
おかわりもすぐによそえちゃうしね(笑)

だから前日から仕込んで煮込みます〜☆

この忙しい現代には合わないかもしれないけど、
ル・クルーゼで煮込まれたシチューがテーブルにあるだけで、
あったかいシアワセな気持ちになれます♡

そうそう、もう冬なんですね〜。
八百屋さんでゆりねを見つけたので、バターライスに入れてみました!
ゆりねがほっくりして、洋風にもなかなか。。。☆
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ビーフシチュー&ゆりねバターライス  柿とカブのサラダ  蒸しキャベツ アンチョビとオリーブが入ったサカナのパン 
# by uokabu | 2008-11-19 18:44 | おウチごはん

鰤の塩焼き定食☆

我が家の食卓ではあまり出てこないお魚、鰤。
北陸あたりの方だと、魚といえば鰤!っていうくらい鰤好きが多いそうですが、
東京っ子にはあんまりなじみがナイというか、新鮮で美味しい天然鰤がなかなか手に入らないのも実情です。。。

塩焼きが食べたいなあ…という時は、カマスとか鯵とか秋刀魚とか…☆

今回は魚富のオジさんからの猛プッシュにあってしまいまして(笑)
天然鰤をお買い上げ〜♪
しっかり塩もしてもらって、ちょっとおマケもしてもらっちゃった〜♡
オジさん曰く、「この鰤なら、絶対間違いナイ!」そうなので。。。
 
お味は、脂っこすぎず上品な味でした〜☆

鰤好きじゃない私も大満足!
夫は鰤をお刺身では食べないけど、照り焼きとか鰤大根は好きらしいです…。
!!!知らなかった…(汗)
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  土鍋ごはん     鰤の塩焼き     ししとうとじゃこの炒め    小松菜とジャガイモの味噌汁   キャベツのサラダ れんこんのキンピラ   醤油豆とろろ  自家製ぬか漬け 
# by uokabu | 2008-11-14 21:47 | おウチごはん

山形のご当地鍋?芋煮会開催☆

寒くなってきましたね〜。。。

こんなに急に寒くなっちゃうと、買ったのに着てない洋服とか困ります!
体はひとつなんだから…と、いつも心の中でつぶやくんですが、
買い物の虫がウズウズするのが秋なのです。(笑)
そして寒い日は土鍋を出したくなりますね〜。

ず〜っと夫に懇願されていた(笑)芋煮をしてみました☆

山形では、野外でもよく食べられているらしいんですが、
たっぷりのキノコ、牛肉、里芋、こんにゃく等をダシで煮込んで、味付けは醤油とお酒とみりんをちょっと。
煮物みたいなお鍋なんだけど、土鍋で作るとまた違った味わいです!

キノコの中でも、ナメコと舞茸はぜ〜ったい必要!
山形だから、お肉は牛肉なんでしょうね〜。

暖まって、お腹もいっぱいになりますよ〜♪
〆は雑炊じゃなくて、太めの素麺にしたんですが、これが正解でした〜☆
いつも満腹まで食べてしまうクセ、そろそろ直さなきゃね…(汗)
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今回使ったキノコは6種類!
舞茸 エノキ 山エノキ しめじ しいたけ ナメコ 
先に里芋を土鍋の中でコトコト煮ておくと、イイ感じになると思います♪
# by uokabu | 2008-11-11 17:22 | おウチごはん

酢重正之商店の醤油豆

軽井沢の味噌屋さん「酢重雅之商店」
かなりモダンなお店で、お向かいにはここのダイニングも出来ていました!
そこで購入した醤油豆というモノ。
東京ではあんまり見かけない感じなので、試しに買ってみたんです。

大豆をタレにつけ込んで低温熟成させたモノらしいんですが、味噌をゆる〜くして大粒納豆くらいの豆が入っているような…。

これが美味しんです!
そのままだとちょっとしょっぱいんですけど、
とろろに入れて、炊きたてのごはんにかけると、もう最高♡

あんまり美味しいから、連続して食べちゃいました!
信州ではこういうのってよく食べられてるのかもね。。。
私は個人的に大好きな味でした♪
ああ…また食欲が…(汗)
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土鍋ごはん  カボチャと玉ねぎの味噌   里芋と牛ロースのあっさり煮    キノコの辛い卵とじ   醤油豆とろろ   自家製ぬか漬け

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 土鍋ごはん  山えのきと豆腐の味噌汁  大根とひりょうずの煮物    レンコンの胡麻和え   京ネギと蛸のふんわり焼き(おろしポン酢で)    醤油豆とろろ   自家製ぬか漬け
# by uokabu | 2008-10-23 17:59 | おウチごはん

洋食メニューの日は童心に帰る?

基本的に家では和食が多い我が家ですが、
洋食の日はテーブルもなんとなく若い夫婦の食卓のように…(汗)
器もカワイイものにしてみたり、
和の時よりも若ぶっちゃうんでしょうか?(笑)

自由ヶ丘にPIKOという喫茶店があったんですが、自由ヶ丘在住のオヤジたちの憩いの場だったんです。

もちろんウチの夫もその一人で、オムライスとかピラフとかナポリタンのような懐かしのメニューを食べに休憩しに行って、新聞読んで雑誌読んで、しまいには昼寝…(笑)

PIKOのおばさんに、「もうお店に帰んなきゃダメよ。」と、やさしく叱られて戻って来ていた幼児のようなウチの夫のお気に入りメニューはオム焼きそば!

PIKOのおばさんがケチャップでPIKOって書いてくれていたみたいに、ケチャップのピースマークをつけました☆
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イカのオム焼きそば  クレソンとマッシュルームのスープ  もずくトマト
# by uokabu | 2008-10-13 15:25 | おウチごはん